Samartzis S Maceration Innovative, 2020, 13.5%, 0.75 L

Klasifikācija – sauss sarkanvīns ar aizsargātu ģeogrāfiskās izcelsmes vietas norādi Centrālā Grieķija.

Vīnogu šķirne – 100% Syrah.

Vīna dārzs – “Amplelochori” Helikona kalna dienvidaustrumu nogāzēs, 280–320 m augstumā virs jūras līmeņa, smilšu-māla augsnes.

Vinifikācija – unikāla tehnoloģija. Vīnogu sēklu izņemšana pirms fermentācijas sākuma nodrošina, ka tanīni nāk tikai no vīnogu mizām, radot maigu un samtainu struktūru. Aukstās ekstrakcijas laikā krāsas un aromātu iegūšanai plaši tiek izmantots CO2, kas ļauj izmantot ļoti niecīgu sēra daudzumu. Pēc tam vīnogu miza paliek saskarē ar vīnu tikai 2–3 dienas, kas nodrošina mazāku krāsas un tanīnu ekstrakciju, rezultējoties viegli sarkanā un maigā vīnā. Malolaktiskā fermentācija tiek veikta uzreiz pēc fermentācijas beigām.

Izskats – tumša rubīnsarkana krāsa.

Aromāts – labi nogatavojušos melno ķiršu un kazeņu aromāti ar melno piparu un kanēļa notīm.

Garša – kraukšķīgu melno augļu, melno piparu un kanēļa garša, vidējs skābums, maigi un noapaļoti tanīni. Vidēji piesātināts ar ilgu pēcgaršu.

Saderība ar ēdieniem – piemērots grilētām zivīm, jūras veltēm, ēdieniem ar nogatavojušos augļu notīm, sarkanajai gaļai sautējumos, sarkanajām mērcēm ar saldajām garšvielām.

Pasniegšanas temperatūra – vislabāk baudāms pie 14–16 °C.