Alpha Ecosystem Xinomavro Reserve Vieilles Vignes Single Block Barba Yannis, 2019, 14%, 0.75 L

Klasifikācija – sauss sarkanvīns ar aizsargātu cilmes vietas nosaukumu Amyndeon.

Vīnogu šķirne – 100% Xinomavro.

Vīna dārzs – atsevišķs nogabals “Barba Yannis”, 3,71 ha, Amyndeon plato, 647 m augstumā virs jūras līmeņa, ar skatu uz Voras kalnu. Augsne ir smilšu-māla uz kaļķakmens konglomerātiem ar atbilstošu drenāžu. Vīnogulāji stādīti 1919. gadā.

Vinifikācija – vīnogas tiek atdalītas no kātiņiem, viegli saspiestas, seko aukstā macerācija un alkoholiskā fermentācija ar pakāpenisku temperatūras paaugstināšanu, izmantojot konkrētajā nogabalā izolētu vietējo raugu. Nogatavināts uz raugu nogulsnēm ("sur lies") 24 mēnešus ar regulāru maisīšanu. Izturēts 24 mēnešus jaunās Allier–Jupilles ozolkoka mucās ar vidēju graudainību un vieglu apdedzinājumu, pēc tam vēl 12 mēnešus pudelē. Nav filtrēts vai apstrādāts pirms pildīšanas.

Izskats – spilgti tumši rubīnsarkana krāsa.

Aromāts – komplekss, ar tipisku saulē kaltētu tomātu, dūmakainu melno augļu, zemeņu, tumšo ķiršu, lakricas un garšvielu buķeti.

Garša – pilnīga, ar bagātīgu augļainumu, kazeņu, plūmju un vieglām garšaugu notīm, ko papildina ozolkoka nianses. Samtaini tanīni un ilga pēcgarša ar noturīgiem aromātiem.

Saderība ar ēdieniem – lieliski piemērots sulīgai sarkanajai gaļai, ceptam jēram, pikantām desiņām, ceptiem sarkanajiem pipariem olīveļļā, sautētam trusim un pilnīgai, nedaudz pikantai sieru platei.