Alpha Ecosystem Pinot Noir Single Block Strofi, 2020, 14%, 0.75 L

Klasifikācija – sauss sarkanvīns ar aizsargātu ģeogrāfiskās izcelsmes vietas norādi Florina.

Vīnogu šķirne – 100% Pinot Noir.

Vīna dārzs – atsevišķs nogabals “Strofi”, 1,41 ha, Amyndeon plato, 619 m augstumā virs jūras līmeņa, ar skatu uz Voras kalnu. Augsne ir alūviala, smilšaina un smilšu-māla ar kaļķakmens pamatni nodrošinot izcilu drenāžu.

Vinifikācija – vīnogas tiek atdalītas no kātiņiem, optiski šķirotas un viegli saspiestas. Aukstā macerācija, seko kontrolēta alkoholiskā fermentācija ar konkrētajā nogabalā izolētu vietējo raugu, temperatūras pakāpenisku paaugstināšanu un “pigeage”. Nogatavināts uz raugu nogulsnēm ("sur lies") astoņus mēnešus ar regulāru maisīšanu. Izturēts 12 mēnešus jaunās Allier–Bertrange ozolkoka mucās ar vidēju graudainību un vieglu apdedzinājumu, pēc tam vēl 12 mēnešus pudelē. Nav filtrēts vai apstrādāts pirms pildīšanas.

Izskats – gaiši rubīnsarkans.

Aromāts – savvaļas ķirši, ar melno plūmju, aveņu un kakao notīm.

Garša – intensīvs, līdzsvarots un strukturēts. Dziļums un koncentrācija harmoniski apvienota ar svaigumu un minerālumu, kas raksturīgs šim nogabalam. Ozolkoka ietekme rada pieklusinātus un vilinošus aromātus.

Saderība ar ēdieniem – lieliski sader ar visu veidu baltajām gaļām, sākot no vistas līdz tītarim un zaķim, grilētiem vai pagatavotiem izsmalcinātās mērcēs. Labi piemērots cūkas filejai un putnu medījumiem.