Alpha Omega Gewürz Late Harvest, 2019, 12%, 0.5 L

Klasifikācija – dabīgi salds baltvīns ar aizsargātu ģeogrāfiskās izcelsmes vietas norādi Florina.

Vīnogu šķirne – 85% Gewürztraminer, 15% Malagouzia.

Vīna dārzs – izvietots 620–710 m augstumā virs jūras līmeņa. Augsne ir smilšaina un smilšu-māla ar kaļķakmens pamatni nodrošinot izcilu drenāžu.

Vinifikācija – vēlā raža (novembrī), novākta ar rokām. Kontrolēta alkoholiskā fermentācija nerūsējošā tērauda tvertnēs ar temperatūras kontroli. Nogatavināts uz raugu nogulsnēm ("sur lies") deviņus mēnešus ar regulāru maisīšanu. Izturēts 12 mēnešus Allier–Bertrange ozolkoka mucās ar vidēju apdedzinājumu, pēc tam vēl 12 mēnešus pudelē. Atlikušais cukura saturs – 127 g/l.

Izskats – gaiša dzintara krāsa.

Aromāts – ļaujot vīnogām uz vīnogulāja dehidratēties, tiek pastiprināti aromāti un garšas līdz pilnībai. Izteikti rožu ziedlapiņu, bumbieru un aprikožu aromāti, ko papildina Gewürztraminer vīnogu pikantie ziedu aromāti.

Garša – pilnīga un bagātīga, ar izcilu līdzsvaru starp cukuru un skābumu, kas piešķir svaigumu. Ne lipīgs, ne skābs, ar patīkamu un ilgstošu pēcgaršu.

Saderība ar ēdieniem – izcils baudot vienu pašu, vai lieliski piemērots baltu augļu desertiem, piemēram, augļu groziņiem, kūkām, pavlovām un citiem. Grieķu sīrupu deserti, kā revani, galaktoboureko (filo mīklas pīrāgs ar piena krēmu) un riekstu baklava. Labi sader arī ar zilajiem sieriem un foie gras.