Tselepos Santorini Nikteri Single Vineyard, 2021, 14.5%, 0.75 L

Klasifikācija – sauss baltvīns ar aizsargātu cilmes vietas nosaukumu Santorini.

Vīnogu šķirne – 100% Assyrtiko.

Vīna dārzs – "Pezoules" vīna dārzs Pīrgos dienvidaustrumu nogāzēs.

Vinifikācija – vīnogas tiek novāktas maksimālajā dabiskās nogatavošanās līmenī. Vertikālā prese tiek izmantota veseliem vīnogu ķekariem. Alkohola fermentācija notiek lielās franču ozolkoka mucās 15–16 °C temperatūrā, kam seko nogatavināšana uz rauga nogulsnēm ("sur lies") 8 mēnešus. Pēc pildīšanas pudelēs vīns papildus nogatavojas vismaz 6 mēnešus.

Izskats – zeltaina krāsa.

Aromāts – daudzslāņains aromāts ar nogatavinātu, karamelizētu citrusaugļu un kauliņaugļu niansēm, medus šūnu, grauzdētu riekstu un vaniļas notīm.

Garša – intensīva, bagātīga un nogatavināta, ar lielisku koncentrāciju un noturīgu pēcgaršu. Gastronomisks vīns, pateicoties tā sarežģītībai, ar lielu izturēšanas potenciālu.

Saderība ar ēdieniem – cietie sieri, piemēram, Naxos Arseniko, ladotyri un Santorini Chloro. Lielas, trekno zivju šķirnes, kā arī gaļa ar baltajām mērcēm. Lieliski sader arī ar zivju ikriem vai jūras ežiem.

Pasniegšanas temperatūra – vislabāk baudāms atdzesēts līdz 9–11 °C.