Mylonas Savatiano Oak Matured, 2021, 12%, 0.75 L

Klasifikācija – sauss baltvīns ar aizsargātu ģeogrāfiskās izcelsmes vietas norādi Attika.

Vīnogu šķirne – 100% Savatiano.

Vīna dārzs – Keratejas municipalitāte, Olympos un Skinti Marthi atrašanās vietas, 250–350 m augstumā virs jūras līmeņa.

Vinifikācija – vīnogas tiek ievāktas ar rokām, balstoties uz to gatavības pakāpi, un ievietotas mazās kastītēs. Pēc novākšanas vīnogas nekavējoties tiek nogādātas vīna darītavā, kur tās tiek atdzesētas līdz 8 °C, atdalītas no kātiņiem un iziet pirmsfermentācijas macerāciju 6 stundas 10 °C temperatūrā. Pēc statiskas nostādināšanas fermentācija notiek ozolkoka un akācijas mucās. Vīns tiek nogatavināts uz rauga nogulsnēm ("sur lies") sešus mēnešus ar regulāru maisīšanu.

Izskats – spoža citrona krāsa.

Aromāts – komplekss aromātu raksturs, kur persiku, bumbieru un citrusaugļu notis apvienojas ar balto pavasara ziedu un kumelīšu aromātiem, uz vaniļas, tabakas, šokolādes un piparmētru fona.

Garša – piesātināta un sabalansēta, ar izteiksmīgu raksturu un kompleksu garšas paleti, kas atspoguļo aromātisko profilu, papildināta ar negaidīti ilgu pēcgaršu.

Saderība ar ēdieniem – lieliski piemērots baltajai gaļai, piemēram, ceptam trusim, tītara frikadelēm, sautētai vistai ar fenheli un puraviem, spageti ar pesto, pildītiem kabaču ziediem, ceptiem rīsiem, vistas nūdelēm, plekstei sviesta mērcē, sarkanai kefalei ar rozmarīnu, pākšaugu un zaļajiem salātiem, kazas sieram.