Mylonas Savatiano, 2022, 12%, 0.75 L

Klasifikācija – sauss baltvīns ar aizsargātu ģeogrāfiskās izcelsmes vietas norādi Attika.

Vīnogu šķirne – 100% Savatiano.

Vīna dārzs – Keratejas municipalitāte, 250–350 m augstumā virs jūras līmeņa.

Vinifikācija – vīnogas tiek ievāktas ar rokām un ievietotas mazās kastītēs. Pēc novākšanas vīnogas nekavējoties tiek nogādātas vīna darītavā. Tās tiek atdzesētas līdz 8 °C, atdalītas no kātiņiem un iziet pirmsfermentācijas macerāciju 6 stundas 10 °C temperatūrā. Seko statiska nostādināšana un fermentācija kontrolētā temperatūrā 16 °C mazās nerūsējošā tērauda tvertnēs. Pēc fermentācijas vīns tiek nogatavināts uz rauga nogulsnēm ("sur lies") trīs mēnešus ar regulāru maisīšanu.

Izskats – spoža salmu dzeltena krāsa ar zaļganiem atspulgiem.

Aromāts – vidējas intensitātes aromāti ar kauliņaugļiem, baltiem ziediem un unikālām garšaugu notīm.

Garša – bagātīga un intensīva, ar mērenu skābumu, kas nodrošina garšas līdzsvaru un ilgu pēcgaršu.

Saderība ar ēdieniem – lieliski piemērots dažādiem ēdieniem, piemēram, putnu gaļai un baltajai gaļai, jūras veltēm, liesām zivīm, gliemežiem, omāriem un vēžveidīgajiem, suflē vai siera pīrāgiem, dārzeņu kišiem, pastām un risoto ar sparģeļiem, pastām ar dārzeņiem, zaļajiem salātiem, kā arī Āzijas ēdieniem, piemēram, nūdelēm, ceptiem rīsiem un ceptām uzkodām.

Pasniegšanas temperatūra – vislabāk baudāms atdzesēts līdz 8–11 °C.