Alpha Ecosystem Chardonnay Single Block Toumpa, 2021, 13.5%, 0.75 L

Klasifikācija – sauss baltvīns ar aizsargātu ģeogrāfiskās izcelsmes vietas norādi Florina.

Vīnogu šķirne – 100% Chardonnay.

Vīna dārzs – atsevišķs nogabals “Tramonto”, 1,99 ha, Amyndeon plato, 648 m augstumā virs jūras līmeņa, ar skatu uz Voras kalnu. Augsne ir smilšu-māla uz kaļķakmens konglomerātiem ar atbilstošu drenāžu.

Vinifikācija – vīnogas tiek atdalītas no kātiņiem, optiski šķirotas un viegli saspiestas. Saskare ar vīnogu miziņām inertā atmosfērā zemā temperatūrā, kontrolēta alkoholiskā fermentācija, izmantojot konkrētajā nogabalā izolētu vietējo raugu, smalkgraudu Bertrange un Jupille ozolkoka mucās ar vieglu apdedzinājumu uz raugu nogulsnēm ("sur lies") ar regulāru maisīšanu septiņus mēnešus. Nogatavināšana ne vairāk kā 7 mēnešus pēc fermentācijas tajās pašās ozolkoka mucās.

Izskats – dzidri gaiši dzeltena ar zaļganiem atspīdumiem.

Aromāts – intensīvs un bagātīgs, ar šķirnei raksturīgu buķeti – citrusaugļu, baltu kauliņaugļu, bumbieru un ozola niansēm.

Garša – pilnīga un krēmīga, ar izcilu līdzsvaru, svaigumu un smalkumu. Pēcgaršā saglabājas noturīgas aromātu nianses ar ilgu, harmonisku nobeigumu.

Saderība ar ēdieniem – lieliski sader ar baltu gaļu krēmīgās mērcēs, ceptiem dārzeņiem, grilētām zivīm baltās mērcēs un kūpinātām zivīm.

Pasniegšanas temperatūra – vislabāk baudāms atdzesēts līdz 13 °C.